Kroatien: Restaurants in Istrien, in der Kvarner Bucht und in Dalmatien an der kroatischen Adria: Fische und Meeresfrüchte in kroatischer Sprache

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Die besten Restaurants in Istrien

Die besten Restaurants in der Kvarner Bucht

Die besten Restaurants in Dalmatien

 

 

Fische und Meeresfrüchte
in der kroatischen Adria

Name in Deutsch in Kroatisch Bemerkungen

Petersfisch
 
Kovač
 

einer der besten Fische, wenig Gräten, hervorragend festes Fleisch,
absolut wohlschmeckend, höherpreisig

Drachenkopf
Škarpina
hervorragend festes, weißes Fleisch, absolut schmackhaft, wenig Gräten, höherpreisig
*

Zahnbrasse
Zubatac festes, weißes und schmackhaftes Fleisch, wenig Gräten, höherpreisig

Goldbrasse
Orada festes, weißes und schmackhaftes Fleisch

Wolfsbarsch
Brancin festes, weißes und schmackhaftes Fleisch

Seezunge
List sehr schmackhaft, zartes weiches Fleisch

Rotbarbe
Trlja sehr schmackhaft, leider sehr grätenreich

Meeräsche
Cipli schmackhaft, feines Fleisch

Rotbrasse
Šuri schmackhaft

Seehecht
Oslič meist paniert, guter Speisefisch

Makrele
Skusa fettreich, schmackhaft

Petermännchen
Pauk bijelac festes, weißes Fleisch, sehr schmackhaft *

Sardine
Srdela fett- und grätenreich, fein im Geschmack

Sardelle
Sardela fett- und grätenreich, fein im Geschmack

Hornhecht
Iglica blaugrünes Fleisch, sehr viele Gräten

Meeraal
Ugar sehr viele Gräten, nichts besonderes

Tintenfisch
Lignje gegrillt mit Knoblauch u. Olivenöl schmackhaft

Sephia
Sipa meist in Ringen frittiert

Oktopus
Oktopus aus dem Backofen oder als Salat sehr fein

Miesmuscheln
Dagnje rot oder weiß im Sud gegart oder vom Grill, sehr fein

Jakobsmuscheln
Jakovi Kapice in der Schale überbacken oder vom Grill eine Spezialität u. ein wahrer Gaumenschmaus
     
 

   *  

Vorsicht beim Lebendfisch: Giftstacheln an Kiemendeckeln u. Rückenflosse

 

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